I helgen var jag i Stockholm och hälsade på min sambo och hans familj m.m. Vi spenderade en natt i skärgården och när vi kom till ön började vi plocka blåbär. Det fanns mycket bär att plocka, efter 10 minuter hade vi tillräckligt och lite till :) Självklart ville vi baka något med bären vi plockat, så det fick bli en somrig blåbärskaka! Här kommer receptet samt lite bilder.
Det här behöver du:
90 g smör
2 st ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
ca 400 g blåbär (här får man smaka sig fram)
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Smöra och bröa en form.
Vispa smör och socker fluffigt och ljust.
Tillsätt sedan ett ägg åt gången, därefter tillsätter du mjölk och vaniljsocker. Vispa tills allt är jämnt blandat.
Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål bredvid. Rör ned mjölblandningen i smeten och blanda med en slickepott.
Häll i smeten i formen och häll på blåbären.
När jag inte har min kitchenaid tillgänglig får min andra assistent ersätta :)
Grädda kakan först i ca 10-12 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda vidare i ca 50 minuter tills kakan fått en fin färg.
Vi passade på att sola lite när kakan var i ugnen, vi hann även med ett snabbt dopp i havet.
Låt svalna och servera med glass eller grädde.
Kommentera