Idag fick jag hem min gasolbrännare som jag har beställt och självklart var jag tvungen att testa den direkt! Ikväll bjöd jag därför sambon min på Crème brûlée med minimaränger :)
Här kommer receptet:
Det här behöver du till Crème brûlée, 2 personer:
3 äggulor
knappt 0,5 dl socker
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1/2 vaniljstång
2 st ugnssäkra formar á 2 dl
Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggulor och socker lätt. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljfröna och vaniljstången. Häll mjölkblandningen över äggen under vispning. Sila smeten direkt ned i formarna. Placera formarna i en långpanna och häll i kokande vatten i långpannan så att vattnet täcker halva formarna. Placera i nedre delen av ugnen. Grädda i 45-60 minuter. Låt sedan svalna något och ställ in i kylen i minst 1 timme, gärna över natten. Innan servering strö socker över ytan på Crème brûléen, smält sockret tills det fått fin färg och fått en lagom knäckighet. Servera genast!
Det här behöver du till minimaränger med smak av citron:
Har du citronsaft hemma kan du använda receptet som redan finns här på bloggen, sök på "Klassiska maränger". Då jag inte hade citron hemma använde jag istället receptet nedan:
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
+ Pastafärg
+ Smaksättning; citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda äggvitor och strösocker i en rostfri skål. Sänk ned bunken i vattenbad och vispa smeten tills den når 60 grader. Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat helt, ca 10-15 minuter (här använde jag min KitchenAid). När den sedan har svalnat, tillsätt smaksättning. Vill du har färgade maränger så som jag har gjort, dra några streck med valfri färg i spritspåsens kant innan du häller i marängen. Spritsa ut små maränger och grädda i mitten av ugnen 1 timme, öppna ugnen och släpp ut lite fukt och grädda en stund till. Marängerna är färdiga när de släpper från kanterna.
Denna tyll valde jag till mina maränger.
